Kouglof de ma maman

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Voici la recette du Kouglof que ma maman nous a servi ce dimanche....

Ingrédients : 

500 g de farine, 

10 g de sel, un peu trop salé, ne mettre que 5 g.

75 g de sucre en poudre, 

200 g de beurre mou + 20 g pour le moule,

2 oeufs, 

20 cl  de lait

25 g de levure de bière fraîche,

80 g de raisins  (à faire gonfler dans de l'eau tiède ou du rhum),

50 g d'amandes mondées, 

sucre glace (pour déco).

Commencer par le levain : levure + la moitié du lait tiède, laisser doubler de volume dans un endroit chaud. 

Dans un saladier verser la farine, faire un puit  et y mettre le sel, le sucre, oeufs et le reste du lait tiède. 

Mélanger 10 min en battant (fait au robot) afin d'aérer la pâte. 

Ajouter le beurre mou et continuez à battre, puis incorporer le levain; pétrir encore quelques minutes. 

Faire lever la pâte pendant une heure. 

Puis ajouter les raisins égouttés et pétrir à nouveau. 

Beurrer le moule à kouglof (Maman a un moule en terre  acheté dans un magasin d'usine de poterie à côté de Rambervillers (88)

Y mettre les amandes puis la pâte. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse légèrement du moule. 

Enfourner dans un four préchauffer à 180°(Th 6) à mi hauteur. Laisser cuire 40 à 45 min. 

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. 

Il ne reste plus qu'à le déguster..... Il était excellent !

Une petite tranche ????,

A bientôt

Comments

[anne a]

dans la recette tu parles de lait mais on ne retrouve pas la quantité qu'on doit utiliser pourrais tu nous la dire , s'il te plaît . Hé , oui tu vois je suis à fond dedans ! bonne journée

[Sabine]

Oups !!! j'ai mangé une ligne ..... J'ai rectifié.


Biz

[dane]

ce qu' il est beau il est appétissant on a envie de prendre la tranche!! félicitations a ta maman tu dois être dans l' est alors, mon papa a vécu a Metz et autres endroits dans l' est c' est super
beau!! ma soeur a fait le marché de Noêl cet année de bien belles choses a voir merci du partage a bientôt biz

[Sabine]

Oui je suis dans l'est en lorraine  et tout prêt de l'alsace (20 min). En meurthe et moselle, dans un endroit un peu desert (certain dise le bout du monde , car peu de travail) mais on est
bien , loin de l'agitation des grandes villes (qui sont à 3/4 h : nancy ou strasbourg).... 


Biz

[val02]

Miam,miam,trop apétissant

[Sabine]

Bonsoir, 


oui tout à fait....


Biz

[anne a]

oui, j'en veux bien une tranche, merci , mais je supposes qu'il ne doit déjà plus en rester , non ? Bon tant pis ce sera pour une prochaine fois ou plutôt je vais tester la recette cela fait
longtemps que je n'en ai pas fait , bonne soirée

[anne a]

pour la tranche , je veux bien mais je m'imagine qu'il n'y en déjà plus , non ? bon , ce sera pour une prochaine fois ou plutôt je testerai la recette cela fait longtemps que je n'en ai pas fait ,
bonne soirée

[Sabine]

Eh oui, tu as raison.... il n'en reste pas bcp.... une tranche pour mes  parents ce jour... Mais moi aussi , je vais essayer cette rectte (vient du magasine "Rustica") et je n'ai pas de
moule en terre , juste tefal... 


Bonne soirée à toi aussi. 


Biz

[mireille]

je reprends le travail demain matin mais je suppose qu'il est trop tard pour gouter ce kouglof qui est vraiment appétissant

[Sabine]

Oui, mais peut être qu'il y aura autre chose.....;


Biz

[la fee feerique]

OUI avec plaisir !!!! il a l air bon !! moelleux .. miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[Sabine]

Juste en rêve....Lol !!!!!


Biz 

[isacy]

Je m'en pourlèche les babines tellement il est appétissant!
Doux bisous

[Sabine]

Oui oui tu peux et moi aussi.... mais il n'y en a plus, ni pour toi, ni pour moi.....


Biz

[coco]

volontiers Sabine avec mon p'tit café!!il est beau!
bisous
coco♥

[Sabine]

Le café sera froid le temps que la tranche arrive chez toi... c'est mieux que je la mange..... Lol!!!


Biz