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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 08:00

Voici un plat de saison : 

 

SDC12822

 

Avec les légumes du jardin (courgettes, aubergines, poivrons, tomates et oignons), j'ai réalisé des flans de ratatouille que j'ai servi avec des brochettes (repas du 15 août). 

 

Mais je vais vous donner la "vraie" recette que j'ai eu lors d'un atelier Demarle (l'année dernière). Faite dans les empreintes à Muffins(12), mais que j'ai réalisé dans les grands ronds (6) sans le fromage et la pâte à crumble. (voir les photos)

 

Ingrédients: 

300g de tomates,

200g de courgettes,

300g d'aubergines,

200g de poivrons,

1 petit oignon,

12 carrés de fromage frais (type Kiri ou Boursin) ou rondelles de chèvre,

2 oeufs,

100g (10cl) de crème fraîche liquide,

huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre.

 

Pour la pâte à crumble :  60g de farine, 60g de parmesan, 40  de beurre coupés en dés.

 

Préparation

Lavez les légumes. Coupez les tomates, courgettes, aubergines, poivrons et oignon en petits cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les légumes 15 minutes en les remuant de temps en temps.

Salez, poivrez et les épices.

Préchauffez le four à 200 °C et poser vos empreintes sur la plaque perforée. 

Dans un bol, mélanger la farine et le parmesan. Puis du bout des doigts incorporez le beurre pour obtenir un mélange sableux.

Dans un autre bol, battez les oeufs et la crème, assaisonnez. Quand la ratatouille est refroidie, égouttez-la et incorporez-la au mélange oeufs-crème.


 SDC12820


Déposez une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque empreinte (gros muffins) puis un carré de fromage, puis à nouveau de ratatouille. 

Parsemez de crumble et faite cuire 15 à 20 minutes à 200°C.


SDC12821


Laissez un peu refroidir avant de démouler.

 

J'ai déjà réalisé cette ratatouille avec le fromage et crumble, c'est un plat idéal pour un repas sans viande. (désolée oubli de faire une photo... )

 

 

 Une petite photo de ce dimanche vers 18h00 à Pierre percée


SDC12834.JPGSDC12835


Il y avait plus de monde que hier (beaucoup de gens avec leurs enfants, glacière et chiens...) on a du un peu cohabiter ... (c'est vrai qu'on aime avoir un bout de plage pour nous tout seul...)

 

 

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