passionnée par tout ce qui touche les activités manuelles : scrapbooking, crochet, tricot, couture et aussi la cuisine...
Voici un des desserts que j'ai réalisé dimanche.
La recette vient du livre de Demarle "les classiques de la pâtisserie", avec une petite modification : je n'ai utilisé pour la décoration que des fraises.
Ingrédients :
- Pâte sablée : 150 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 2 g de sel, 1 oeuf, 300 g de farine. (on obtient environ 600g de pâte, d'où il m'en a resté pour un petit moule en plus)
- La crème d'amandes : 100g de sucre glace, 100 g de poudre d'amandes, 10 g de maïzena, 100 g de beurre, 2 oeufs, 20 g de rhum, quelques brisures de framboises congelées (valeur de 8 framboises)
- la garniture : 40 g de confiture de fraises, 600 g de fruits rouges frais.
Préparation :
De la pâte sablée. Au bout d'une heure au frigo, l'étaler sur un moule à tarte, la piquer et remettre 1/2h au frigo.
Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes :
Dans un bol, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Avec le robot batteur, mélanger le beurre à la feuille, puis incorporer le contenu du bol et faire blanchir.
Ajoutez un à un les oeufs, puis la maïzena et le rhum.
Sortir le moule à tarte du frigo et la garnir de la crème d'amandes à l'aide d'un poche à douille lisse.
Répartir les brisures de framboises sur la surface de la crème.
Mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, après avoir mis à fondre la confiture, l'étaler sur la crème d'amandes, laissez refroidir.
Et garnir de fruits frais. (J'ai réalisé la tarte la veille et mis les fraises que le dimanche matin)
Elle était délicieuse, cela change de la traditionnelle tarte aux fraises avec crème patissière (qui est aussi trés bonne !!!)
Bonne journée
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