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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 07:00

 


 

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Je continue à vider mon congel... de tomates creusées...

 

La recette vient de ma maman, et je l'adore ainsi et la recette est rapide (cuisson en cocotte minute)

Je fais cette recette après avoir fait quelques jours avant un pot au feu où j'ai mis un peu plus de viande que pour un repas. 

 

 

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Après avoir mixé le pot au feu cuit avec oignon et persil, je garde la quantité nécessaire  (voir un peu plus) 

et j'en mets une partie dans un tup (direction le congélateur pour une autre fois ). 

 

J'assaisonne  avec du pain mixé, des oeufs, lait, sel et poivre afin d'obtenir une farce. 

 

 

 

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Voila la farce est prête, il ne manque plus que les légumes...

 


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J'ai sorti les tomates creusées du congél et préparer les pommes de terre. Je n'ai plus de petites courgettes entières dans le congél.

 


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Voilà, c'est fait et il me reste un peu de farce pour une prochaine fois ou pour un parmentier de chou-fleur ou de brocoli .... 


Je rajoute un verre d'eau et une belle pincée de sel.

 


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Voilà, je ferme la cocotte minute et compter 20 min dès que la soupape tourne  ou "chante"

 

 

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C'est cuit, reste plus qu'à manger... que j'accompagne avec une bonne salade verte du jardin...

 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 09:29

 

 


 

En cette magnifique ( Où ??????alors qu'à notre réveil, il y avait  un beau soleil et ciel bleu) belle journée du 1er mai, je souhaitais vous offrir un brin de muguet de mon jardin....

 

 

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Point de brin de fleurs... voici le plus beau....

 

D'où je vous offre cette fleur : 

 

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Le Coeur de Marie .... ou les premières fleurs d'un des 3 rhododendrons :

 

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Bonne journée...

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Published by Sabine - dans Divers
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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 11:00

 

 


 

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Je reçois tous les mois dans ma BAL un petit magazine avec des coupons réductions (envoyé par "envie de Plus") gratuitement, (il suffit de remplir un formulaire) et sinon on peut se connecter au site www.enviedeplus.com. 

 


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Ce magazine a un sommaire assez varié dont des recettes de cuisine. En avril, il proposait des recettes avec les nouvelles capsules COEUR de FOND, fond de veau M....     Parmi les 3 recettes, j'ai flashé sur celle que je vais vous présenter. Et je ne regrette pas, j'ai eu droit à des compliments à table.... Même si je n'ai pas résisté à faire quelques modifications à ma façon...

 

 

Ingrédients :

- 3 escalopes fines de dinde,

- du fond de veau (ou une capsule de coeur de fond de veau,

- 150 ml d'eau (je n'ai pas mesuré)

- 3 tranches de jambon sec (j'ai mis du jambon et de la viande de grison), - des tomates confites (j'en avais encore une verrine faite maison de l'année passée) (recette ici)

- 1 boule de mozzarella,

- du basilic : 8 feuilles (pas de frais actuellement !!),

- un peu d'huile d'olive, poivre, sel et pics en bois. 

 

Posez les escalopes sur du film alimentaire, disposez une tranche de jambon, 2 rondelles de mozzarella, 4 tomates confites et 2 feuilles de basilic (d'après la recette) Voici je que j'ai fait : 

 

 


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 Roulez l'escalope sur elle même en la serrant bien, retirez le film et fermez avec 2 pics en bois. 

 

 

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Moi après avoir roulé les escalopes, elles ont fait un petit séjour au frigo (environ 2 heures) et j'ai mis les pics juste avant de les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu doux (pendant 7 min = qu'il écrive dans le magazine....) 

 

 

 

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Puis ajouter le fond de veau dilué dans l'eau, le reste des feuilles de basilic ciselées, faire cuire 12 minutes à feu doux. Coupez les rouleaux et servez. Poivrez...

 

 

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Moi, avant de servir, j'ai ajouté une cuillère de crème. 

J'ai servi cela avec quelques pommes de terre rôties et des légumes du soleil (que j'avais mis en barquettes lors de la saison de ces légumes : courgettes, tomates et aubergines) Et en entrée quelques radis du jardin. 

 


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Que pensez vous de ce plat ???

 

 

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Je renouvellerai c'est sûr, car c'est assez simple à faire et vraiment délicieux...

 

 

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Bonne journée. 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 11:00

 

 


 

 

Petit tour de la propriété avec nos arbres :

 

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 C'est une photo d'un cerisier 1/2aigre (excellents confitures et clafoutis)


 

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Un pêche de vigne (fruits transformés en sirop)

 

 

 

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Photo d'un de nos 2 poiriers (photo du haut): conférence (photo du bas à gauche) et William rouge (photo de droite)

 


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Le pommier (à croquer, en tarte, compote et jus de pomme)

 

 

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Un mirabellier (bien sûr !!!! , on est en lorraine...)

 

 

 

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Un pêcher (suite à la plantation d'un noyau de pêche du commerce)

 

 

Et il manque les photos de 2 cerisiers (très jeunes : greffés par mon mari, un napoléon et l'autre... je ne sais plus)


Et bien sûr, je vous avais déjà montré le cerisier Burlat. 


Tous ces arbres ont été plantés par nous même après l'achat de notre maison en  février 1999. Nous avons du enlever au fur et à mesure des arbres d'ornements pour les remplacer par ces fruitiers. Et l'énorme cerisier qui était là à notre arrivée a été enlevé définitivement il y a 2 ans (énorme, très haut et cerises noires avec asticots quand elles étaient bien mûres...) 

 

 

Bonne journée

 

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Published by Sabine - dans Divers
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 11:00

 


 

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Cherchant à  faire un gâteau diffèrent, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Jujube ICI le Lien, elle l'a prise sur le livre "Petit dictionnaire de Cuisine de Alexandre Dumas", dont elle a du traduire les unités de mesures d'époque pour réaliser cette recette. 

 

 


Ingrédients : 

- 5 oeufs (5 jaunes + 3 blancs)

- 185 g de sucre

- 125 g de farine

- zestes de citron vert (j'ai remplacé par de l'arôme)

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

 

 

 

Préchauffez le four à 180°. 


Séparez les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre (au batteur), le sel et le zeste finement haché.


Ajoutez la farine, mélanger bien pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez le beurre clarifié. Bien mélanger. 


Montez en neige les 3 blancs. Et les ajoutez à la pâte. 


(les 2 blancs en trop, je les mets dans un tup et au congél pour faire des macarons : non, j'ai pas encore osé vous montrer les photos, je les trouve pas assez gonflés)


Versez cette pâte soit dans des moules à madeleine ou dans un moule à cake (ce que Jujube  a fait), tandis que moi, j'ai mis la pâte  dans les empreintes lingots de Demarle.

 


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Cuire au four à 160°, pendant 15 à 20 minutes selon le moule....

 

 

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Un vrai délice...

 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 11:00

 


 

 

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Le printemps étant là, les plantations au jardin débutent...

 

D'où il faut vider le congélateur. C'est comme cela que j'ai sorti des choux-bruxelles,  c'est un légume que je n'aime pas trop (son odeur !!?)


Alors comment les cuisiner et les apprécier ? Cherchant sur la toile une idée de recette, j'ai trouvé 2 ou 3 recettes appétissantes et j'ai cuisiné ces choux à ma façon ...

 

Ayant cuit les choux dans de l'eau salée, je les ai cuisiné ensuite avec des lardons, oignons,  1 pomme (eh oui, j'en ai encore) et un peu de miel, sel. 


 

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J'accompagne toujours les choux-bruxelles avec des pommes de terre rôties (dont j'en mangeais bien plus que des choux) et bien là, je n'ai pris que quelques p-de-t et beaucoup plus de chou.... Un vrai délice et maintenant j'en cuisinerai plus souvent... c'est sûr. 


 

Bonne journée

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 11:00

 


 

Bonjour, je profite des quelques jours de soleil annoncée pour profiter du jardin, de la beauté de la nature et des barbecues....

Car dès vendredi (ce jour si c'est bien programmé) le temps devrait changer, pour être plus froid et même pluie ce week end...

 

 

D'où je joins quelques photos de mon jardin cerisier....

 

 

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Qui j'espère nous donnera beaucoup de cerises.... pour clafoutis, confitures, sirops....

 

 

 

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Cette photo a été prise le 21 avril, depuis les fleurs sont encore plus belles. Vous pouvez apercevoir au fond, la serre que mon mari a fabriqué l'année passée. D'où nous pouvons déjà mangé de la salade et des radis....

 


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Photos aussi prise le 21 avril, et vue le beau temps que nous avons eu, tout cela a grossi...

Allez, encore une photo du cerisier (je ne me lasse pas de le regarder : depuis la cuisine, de ma chambre et de la chaise longue...) 

 

 

 

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Je vous montrerai les photos des autres arbres fruitiers...

 

Bonne journée. 

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Published by Sabine - dans Divers
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 07:00

 


 

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Le gâteau au yaourt, une recette simple ... 

Ici, je l'ai un peu modifié : 

 

 

Ingrédients : 

1 yaourt, 

2 pots de sucre,

2 pots de farine et 1 de fécule, 1/2 sachet de levure,

1/2 pot d'huile et 3/4 de lait,

3 oeufs (les blancs battus en neige)

 

 

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Ayant utilisé le moule tablette, il restait un peu de pâte. D'où j'ai mis quelques myrtilles congelées dans le reste de pâte, que j'ai fait cuire dans des empreintes style petits quatre quarts. 

 

 

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Et dans le moule tablette, j'ai utilisé de la poudre de cacao non sucré pour réalisé un marbré. 


 

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Bonne semaine...

Je suis en vacances dés demain après le boulot pour une semaine... cela va faire du bien !!!

 

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 07:00

 

 


 

Voici enfin les photos du pull irlandais pour mon mari...


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Vous vous souvenez de cette photo ?

Et bien maintenant voici, le pull terminé : 

 

 

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Le modèle était en bleu marine, col roulé et point irlandais que sur le devant ...

 

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La couleur du pull (châtaigne) n'a pas le même rendu... Là la photo a été faite un soir...

 

J'ai donc eu besoin de 11 pelotes de Barisienne. 

 

Voilà, j'ai déjà repris mes aiguilles pour...  La suite lors d'un prochain numéro...


Bon dimanche. 

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Published by Sabine - dans couture
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 07:00

 

 


 

C'est le temps des communions...

 

 

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Donc je vous présente une carte pour une jeune demoiselle (commande). Je savais pas trop quoi faire (j'avais carte blanche) et je ne voulais pas refaire le même style que l'année dernière (la commande vient de la même personne). 

 

 

1ère communion fille

 

 

Voici le modèle fille de l'année dernière...


 

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J'espère que cela plaira...

 

A bientôt

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Published by Sabine - dans Cartes 2013
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