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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 18:14

 


Suite à une demande (de ma cousine), je vous donne la recette de ces mousses (voir article du 3 mars 2012) que j'ai prise dans le livre Simplissime de chez Guy Demarle. Je l'ai un peu modifiée.


livre simplissime   Mousses de St Jacques

Photo de la couverture du livre                                   Photo tiré du livre


Ingrédients

- 700g de noix de St Jacques +  12 noix de St Jacques
- 4 oeufs
- 200 g de crème fraîche liquide (20cl)
- sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 140° (th 5) puis placez vos empreintes (moule) sur la plaque perforée (ou sur une grill/plaque pour ceux qui ne connaissent par les moules flexipan Demarle, c'est pour ne pas les renverser lors de la manipulation de la mise ou sortie du four)

Séparez le corail des St Jacques.
Coupez le corail en petits morceaux.
Réservez.

Mixez au robot les noix de St Jacques (sauf les 12 noix qui seront utilisées pour la déco), ajoutez les oeufs, mixez à nouveau.
Ajoutez la crème fraîche, sel et le poivre, mixez légèrement.
Garnir le fond des empreintes avec cette préparation, répartir le corail (que vous avez réservez) au centre et recouvrir avec le reste de la préparation.
Lissez à la spatule. 

Cuire à 140° pendant 20 à 25 minutes. 


Pour la sauce 

Au choix, je vous donne 2 sortes de sauce (je préfère la 2ième personnellement) : 

1- faire chauffer dans un casserole : 150g de bisque de homard + 75g de crème fraîche liquide (7.5cl) + sel poivre. 

2- délayer 1c à café de moutarde avec 200g de crème fraîche (20cl) et le jus d'un demi citron, sel, poivre. Faire chauffer sans bouillir. Ajoutez de la ciboulette hachée.

 

 

Pour la présentation, j'avais effectué un fondue de poireaux (éviter de mettre le vert du poireau, c'est bien meilleur qu'avec du blanc), un feuilleté et 2 grosses crevettes par assiette.
Et au dernier moment, j'ai fait revenir les 12 noix de St Jacques dans un poêle avec du beurre (quelques minutes de chaque côté). 

 

      Mousse de St Jacques

 

Sur la photo, j'ai utilisé les empreintes saphirs, mais je les ai déjà fait dans les empreintes muffins et quenelles...(pour ceux et celles qui connaissent les moules flexipan de chez Demarle)

 

 

ASTUCE : pour la communion, j'avais fait quelques jours avant les mousses que j'ai congelées (individuellement).
La fondue de poireaux et les feuilletés ont été fait la veille.
Juste avant de partir à la célébration religieuse, j'ai sorti les mousses de St Jacques que j'ai déposé sur une plaque.
Il ne restait qu'à les faire réchauffer au four, le temps de préparer ma sauce et de cuire rapidement les 12 noix pour la décoration.
La fondue de poireaux, je l'ai réchauffée au micro-onde. 



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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 18:14

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée : un gâteau facile avec des fruits au choix congelés ou frais. 


Ici, il est fait avec des pommes, mais je le fais aussi actuellement soit avec des mirabelles ou avec des quetsches congelés (frais en août/septembre) ; il peut aussi être fait avec de la rhubarbe fraîche (pendant la saison). 


Astuce : pour avoir des mirabelles/quetsches congelés, lors de la récolte, je les ouvre en 2 et les place à plat sur une plaque que je congèle une nuit et le lendemain, je les mets dans un sac de congélation. Ainsi les fruits ne collent pas entre eux, et je peux prendre le nombre de fruits que je veux et quand je veux... (je fais la même chose avec les framboises mais aussi les crevettes que je décortique avant de les congeler ...)


Revenons à notre gâteau, dans l'ordre, dans un saladier : 


Mélanger 160 grs de sucre avec 2 oeufs. 

Ajouter 90 ml de lait et 60 ml d'huile, mélanger

Ajouter 120 grs de farine + un peu de levure chimique. 

Mettre un peu de pâte au fond d'un moule (pour moi c'est un moule carré flexipan de chez Demarle de contenance 150cl)

Déposer un lit de fruits (ici 3 pommes)


SDC11599


Puis le reste de la pâte. 

Cuire pendant environ 40 minutes, Th 150 à 180° selon le four. 


SDC11601SDC11602

C'est moelleux...


J'ai aussi fait la recette en utilisant un moule à empreintes (muffins). Réduire par 2 le temps de cuisson. Ici le fruit utilisé a été la rhubarbe : 


.SDC11459.JPG 

Délicieux avec des fraises et un parfait aux noisettes.

 

 



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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 18:08

 

Je termine la serie de cartes faites pour le marché de Noël de décembre 2011 par les cartes "Bonne fête", "merci", "pour toi"...

bonne fête2011 bonne fête2011

 

bonne fête2011 bonne fête2011

Toutes du même style mais à chacune sa couleur...

 

bonne fête2011

 

 

        merci2011    Merci2011

Autres styles ...

 

Merci 2011

 

        pour toi 2011   pour toi2011

Il y a des ressemblances avec les cartes "Bonnes Fêtes"...

Pour toi2011

Celle-ci pouvait être envoyée lors de la St Valentin...

Pour toi 2011

Un peu de couleur...

 

divers2011

Et je termine par un peu de couture...

 

Bon week end. 

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Published by Sabine - dans cartes 2012
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 21:35

 

Je me permets d'étoffer la recette du Chinois (recette publié le 1er mars 2012) :

- j'ai oublié de vous indiquer que je mets un peu de beurre mou (en même temps que le sucre) à savoir environ 50 gr.

- et j'ajoute quelques photos explicatives sur le déroulement de la recette (celles-ci pourraient aider certaines peut être ...)

SDC12184.JPGSDC12185.JPG

 

- un petit tiers de la pâte mis dans le moule       - Après avoir fait le roulé, le couper

- le rectangle n'est pas trés rectangle .... 

 

         SDC12186

Voilà tout est en place....  Mettre dans un endroit "au calme" (pas de courant d'air)

avec un torchon dessus afin que cela lève.

SDC12187 SDC12188

Quand la pâte a levé....                                    Mettre au four....

 


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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 21:37

Voici la suite des cartes faite pour le marché de Noël : les cartes de félicitations Naissance et Mariage.

 

             naissance2011       naissance2011

 Le même style mais de couleurs différentes..

 naissance2011naissance2011

 

           naissance olivia 2011

Celle-ci est personnalisée (envoyé à une collègue de travail)

 

                    SDC12069

        mariage2011      Mariage Reine

  Celle-ci a été réservée pour un           Celle-ci a été envoyé à une collègue

prochain mariage (en septembre)           de travail (en août 2011)

 

         mariage 2011

 

Bonne soirée.

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Published by Sabine - dans cartes 2012
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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 21:27

 

 

En attendant le retour de ma fille, je vous présente quelques autres cartes faites lors du marché de Noël. 

 

 

                      Anniversaire2011-1

        Anniversaire 2011-2    Carte anniv enfant

                      Bonne anniv 2011-1

        SDC11968.JPG    SDC12060

                       SDC12062

                       SDC12035

 

              SDC12064     SDC12061

                         SDC12066

 

                         SDC12033

 

Voila, je vous ai présenté les cartes Bon anniversaire ou Happy birthday pour enfant, adulte... (qui ont été toutes vendues...) 

A demain pour la suite....


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Published by Sab - dans cartes 2012
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 21:07

 

 

Ma fille est partie ce matin en voyage d'école pour 2 jours à Paris. Ainsi pour financer le voyage, l'association des parents d'élèves du collège a organisé un  marché de noël (mi décembre 2011) , et à cette occasion, j'ai réalisé diverses cartes (Bonne année, anniversaire, bonne fête, félicitations naissances...) que les jeunes ont vendu. En voici quelques exemplaires...


                     SDC11960

 

      SDC11964      SDC11969

 

                     SDC12031

 

                    SDC12055

 

SDC12059  SDC12058.JPG

 Mes fournitures ont diverses origines, mais l'idée et certains tampons, encre blanche (stazon), embossing, feutres viennent de chez Stamping Up (achat lors de réunion). Ma rencontre avec cette marque date de fin 2008, et la démonstratrice était Vanou (cf son blog par le lien)

Voilà pour quelques cartes de fêtes de fin d'année, en attendant demain pour la suite...


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Published by Sab - dans cartes 2012
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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 15:56

 

 

Aujourd'hui, je souhaite vous présenter ce que j'ai fait pour la communion de ma fille (en juin 2009). 

DSC01664SDC10101 

L'entrée : Mousse de Noix de St Jacques                           Dessert : Assiette gourmande

                avec sa fondue de poireaux

 

Outre le repas que j'ai effectué de A à Z, j'ai réalisé les images de communion en brodant de la toile Aïda que Louise a offert avec une photo.

       DSC02025      DSC02029

La photo a été faite soit dans le jardin, soit dans un champs de colza (merci à Régine pour l'idée) que j'ai "arrangé" avant de l'imprimer sur un site par internet; puis je l'ai plastifié.

SDC10049 S6302123

Pour le menu, avec le traitement de texte sur l'ordi, j'ai réalisé un nénuphar. 

Pour la pochette de dragées, j'ai piqué l'idée sur un site qui les vendait toutes faites (achat de tissu à Mondial textiles, du papier/carton blanc, couture avec la machine, traitement texte pour le marquage et feutrine pour le calice)

 

               SDC10051

 

Voilà, si vous désirez plus de renseignements sur le menu (recettes ...) Faites le moi savoir.  Bon week end ! Et bonne fête aux grands-mères.


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Published by Sab - dans décoration
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 18:58

C'est un des gâteaux préféré par ma fille (pour le gouter lorsqu'elle va à son cours d'équitation). La recette m'a été donné il y a déjà quelques années par une amie- collègue qui l'a eu d'une amie...  

Elle est assez simple, faite avec l'aide de la MAP (machine à pain).

Ingrédients : 100 ml de lait, 2 oeufs, 50 g de sucre, 400g de farine, 1 sachet de levure de boulanger (style Briochin), 1/2 c à c de sel.  Puis pour la décoration/fourrage : 50 cl de crème patissière et des pépites de chocolat. 

chinoisoct2009.JPG     Dans la machine à pain, mettre le lait tièdi, les oeufs battus à la fourchette, le sel, sucre et terminer par la farine et la levure. Mettre le programme "pâte" qui correspond à un cycle de 2h30. Partager sur un plan de travail fariné la pâte en 1/3 et 2/3. Le 1/3 correspond à la base du moule, l'étaler et le mettre au fond du moule. Avec les 2/3 de la pâte, l'étaler en 1 grand rectangle où j'étale la créme patissière et parsemer de pépites de chocolat. Rouler la pâte, couper des tranches d'environ de 2cm et les disposer sur la base (sur la base, on peut aussi mettre un peu de crème patissière et des pépites) en cercle et un au milieu. Laisser monter le gâteau avant d'enfourner au four Th 150 à 180 ° (selon le four) pendant ... je ne sais pas trop le temps, car je vérifie la cuisson de tous mes gâteaux en y piquant une lame de couteau... (au moins 3/4 h de cuisson je pense). 

Il n'y a plus qu'à déguster....

                               SDC12009


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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 22:43

Bonjour, 

Depuis quelques temps, mon entourage (familial, professionnel, amical) souhaitait que je leur partage "mes créations" diverses. 

D'où la création de ce blog...

Je ne sais pas si je vais m'y tenir... Qui vivra, verra...

Par quoi commencer ??? 

Le "bricolage" est un mot que j'ai toujours entendu : "qu'est-ce que tu bricoles ???" me demandait souvent mon entourage... 

Il faut avouer qu'avec ma maman, il fallait toujours faire quelque chose, ne pas rester sans rien faire... D'où j'ai essayé le tricot, le crochet (ce qui n'a pas été facile, étant gauchère, j'ai du me débrouiller toute seule !), la couture... et bien sûr la cuisine.

 

Ainsi pour commencer, je vous propose la dernière création pour fêter l'événement de dimanche : la fête des grands-mères. 

Voici une carte que ma fille va envoyer demain à sa mamie....

                              SDC12176

Bonne soirée.

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Published by Sab - dans cartes 2012
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