Tapenade aux poivrons

Ayant récolté pas mal de poivrons dans la serre, je ne savais pas quoi faire de toute cette quantité...

Une collègue m'a suggeré de faire de la tapenade ....

Et après une recherche sur la toile... 

Voici la recette originale (et comme d'hab' c'est un peu au pif pour les quantités pour moi) : 

• 4 poivrons rouges
• 2 petites tomates bien mûres
• 2càs de concentré de tomate
• 1 gousse d’aïl
• 1 càc bombée de cumin en poudre
• 1 càc de piment ou paprika doux
• De l'huile d’olive
• Du sel et du poivre

Passer les poivrons au four afin d'ôter la peau... Puis les couper en cubes et les faire revenir dans un poêle avec l'huile d'olive quelques minutes.

Après avoir émondées, épépinées les tomates; les couper en cubes et les ajouter dans la poêle, puis ajouter  l'ail pressé, les épices, le concentré de tomates, sel et poivre. 

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites. 

Vous pouvez  mettre la tapenade directement en verrines ou comme moi, les passer au robot afin d'avoir une tapenade  plus lisse et fine...

Pour mieux conserver les verrines, je les ai stérilisé 15 minutes. 

A déguster sur du pain grillé à l'apéritif...

Comments

[Nini]

Ah tu les stérilise ??? En tout cas, c'est une très bonne idée cette tapenade, ça change des olives. J'en ferai une et je te dirai comment elle est. J'espère que tu vas bien, moi tjrs en arrêt, gros bisous

[Sab]

oui, car peur que les verrines terminent mal (j'en ai plusieurs...)
Et pour toi, je te souhaite bien du courage.. (encore douloureux ??)
Biz et bonne vac aux filles

[coco]

une bonne idée apéro!
bisous
coco♥

[domino]

Cela donne bien envie , tu aurais dû me dire que tu en avais trop je serais venue en chercher
bisous

[la fee feerique]

miammmmmmmmmmmmmm j adoreeeeeeeeeeeeee les poivrons ......

bises