Quiche / Tarte aux poireaux

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Ayant récolté les derniers poireaux du jardin ; et  après les avoir lavés et laisser égouttés, ils m'ont donné envie d'en manger des frais...  mais comment : en salade ? à la sauce blanche ?

Après une petite recherche sur la toile...

Voici la recette retenue : 

Prendre 2 beaux poireaux (pour moi, ce sera 4 à 5 vue la grosseur), les émincés finement et les cuire dans un poêle avec du  beurre à couvert.

Salez, poivrez. Et laissez refroidir. 

Prendre une pâte brisée (pour moi ce sera une pâte feuilletée) la disposer sur un moule à tarte et la cuire 10 min à blanc à 200°c (ainsi la pâte restera croustillante).

Faire revenir 150 g de lard fumé dans un poêle. Moi, j'ai pris une tranche de jambon maison... que j'ai juste découpé en petit morceaux. 

Fouettez 4 oeufs avec 30 cl de crème fraîche, sel, poivre et muscade râpé. 

Sur la pâte pré-cuite, disposez les poireaux, le jambon et le mélange oeufs/crème. 

Cuire 30 min à 200°C ( mon four chauffant plus, ce sera 180°C)

Vous pouvez servir avec une salade verte. 

Nous, nous l'avons dégustée sans rien d'autre un soir. 

Et d'après ma famille, je peux et dois recommencer...

Bon Week End

Comments

[pardelalesnuages]

Humm...Une tarte aux poireaux...
Malheureusement pour moi, pas le genre de plat que je peux préparer pour ma famille. (Mes enfants n'aiment pas les poireaux!)
Ta récolte était bien belle.
Amitiés;
Marjorie

[Sabine]

Dommage pour toi, car c'est vrai que c'est excellent.... Et bon anniv' en retard...


Biz

[michelle/laramicelle]

ça ressemble à la flamiche de chez moi et c'est un délice ;
bonne journée; bisous

[la fee feerique]

coucou ho que sa soit etre bon !! je la note !!! merci !!! bises

[Sabine]

Coucou, merci ... biz

[mamiagnes59]

merci pour cette excellente recette! j'ai justement des poireaux au congel', je vais en faire pour ce soir.
Bon week-end ;-)

[Sabine]

Merci de ta visite et bonne tarte aux poireaux... 


BonWE