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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 07:00
Bonitos

 

 

La suite et fin des apéritifs présentés il y a déjà plusieurs jours....Qui viennent toujours du blog de Lolocook

 

Ingrédients : pour la plaque des petites bouchées de chez Demarles

- 1 boite de 200 g de thon égoutté

- 1 oignon

- 2 càc de concentré de tomates

- 1 oeuf

- 4 càs de crème fraiche épaisse

- 50 g de parmesan râpé

- paprika, sel, poivre, herbes de provences

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

Dans un bol, mélangez le thon écrasé, l'oignon coupé en petits cubes, la crème, le parmesan et le concentré de tomates. 

Assaisonnez selon vos habitudes avec le paprika, sel poivre....

Ajoutez l'oeuf et mélangez. 

 

 

 

 

Bonitos

 

 

 

Mettre la préparation dans les empreintes petites bouchées. 

Enfournez au four pendant 15 à 20 min. 

A déguster tiède, je les avais préparé la veille et rechauffez au dernier moment, Lolocook précise qu'ils se congélent bien (elle en fait d'avance, pour en avoir lors d'imprévus...) 

 

 

Bon dimanche 

 

 

Bonitos
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 20:00
Verrine crème de parmesan, pistou de roquette et confit de tomate

 

 

La suite  des apéro que j'ai fait grâce au blog de Lolocook

 

Pour 6 verrines ou (comme moi) 14 petites verrines, voici les ingrédients : 

- 30 cl de crème liquide, 

- 200 g de parmesan (je n'en ai mis que 150 g)

- 50 g de roquette

- 2 càs de pignon de pin

- 1 càs de confit de tomate

- 2 càs d'huile  et poivre

 

 

Dans un petite casserole, mettre la crème et le parmesan, faire chauffer  sans cesser de remuer afin que le parseman soit totalement fondu. Poivrer. 

Disposer ce mélange dans les verrines et mettre à refroidir au frais. 

 

 

 

 

Verrine crème de parmesan, pistou de roquette et confit de tomate

 

 

Mixer la roquette, les pignons de pin et l'huile d'olive, ajoutez un peu de confit de tomate pour adoucir. 

 

Déposer sur une couche de roquette sur la verrine de crème de parmesan, une noisette de confit de tomate et un peu de pignon de pin pour la déco (moi, j'ai zappé cette étape : j'avais mixé tous les pignons...)

 

 

(Désolée, ces articles d'apéro sont assez pauvres en photos, j'ai zappé, effectuant plusieurs recettes en même temps pour mon repas...)

 

 

 

 

Verrine crème de parmesan, pistou de roquette et confit de tomate

 

 

Bonne soirée

 

 

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26 octobre 2015 1 26 /10 /octobre /2015 07:00
Mini bouchées au crabe et crème à la coriandre

 

Toujours grâce aux recettes de Lolocook, voici une nouvelle recette faite à l'apéritif de dimanche dernier...

Comme elle, j'ai fait cette recette le samedi, et au dernier moment mis à réchauffer ces mini bouchées....

 

Ingrédients pour une bonne 20aine de bouchées :

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 2 c à s de fromage blanc

- 1 boite de chair de crabe

- 1/2 poivron

- 120 g de chapelure

- thym, huile d'olive

 

Ingrédients pour la crème de Coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 grosse poignée de coriandre fraiche

- 10 mlde lait de coco

- 1/2 avocat

- une pincée de sucre

- cumin, sel 

 

 

 
 
Mini bouchées au crabe et crème à la coriandre

 

 

Dans un poele, faire revenir dans un peu d'huile d'oilve l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, reservez. 

 

Dans un cul de poule ou saladier, fouetter l'oeuf et le fromage blanc jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter l'oignon, la chair de crabe, le 1/2 poivron coupé en petits dés, la chapelure, le thym et un peu de sel.

 

Mélanger le tout, afin de former une boule et mettre au frigo pendant 30 min.

 

 

 

Mini bouchées au crabe et crème à la coriandre

 

Dans un saladier (ou bol d'un mixeur), mettre tous les ingrédients de la crème de coriandre en y ajoutant un filet de citron. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Rectifiez l'assaisonnement si necessaire. Mettre au frais.

 

Sortir la boule du frigo, pour former des petites bouchées de crabe, les cuire (soit la veille ou au dernier moment le jour J) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, j'ai un peu ecrasé les bouchées avec une fourchette. Quand c'est cuit, doré, les égoutter sur du papier absorbant. 

 

 

 

Mini bouchées au crabe et crème à la coriandre

 

 

Lorsqu'ils sont tiédes, disposez une c à c de crème à la coriandre sur la bouchée que j'ai déposé sur une cuillère en plastique. 

 

C'est une recette que je referais car c'est vraiment délicieux....

 

Verrine crème de parmesan au pistou de roquette, Bonitos et petite bouchée de crabe, crème à la coriandre

Verrine crème de parmesan au pistou de roquette, Bonitos et petite bouchée de crabe, crème à la coriandre

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24 octobre 2015 6 24 /10 /octobre /2015 06:00
Bouchées chorizo parmesan

 

 

Dimanche dernier, j'avais des invités à la maison (je pensais que c'était la fête patronale... mais aucun manège n'est venu ...???) 

 

D'où j'ai cuisiné (j'avoue : avec l'aide de mon Thermomix...) 

 

J'ai réalisé pour  l'apéritif, plusieurs petites choses. 

Pour l'entrée : un pâté de ma boulangerie habituelle, puis du canard à l'orange avec quelques légumes du jardin (brocoli et un écrasé de pommes de terre et butternut : pas de photos... oups), fromage et dessert maison (2 desserts). 

 

 

Pour l'apéritif, grâce au blog de Lolocook, j'ai testé plusieurs recettes (faites le samedi)....

 

 

Gressins au cumin et herbes de provence

Gressins au cumin et herbes de provence

 

 

Pour les bouchées (une plaque presque pleine des empreintes "petites bouchées") , voici les ingrédients nécessaires : 

 

- 1/2 chorizo fort ou pas (pour moi c'était doux, mais la prochaine fois, ce sera fort....)

- 50 g de parmesan

- tomates séchées

- 30 cl de crème fraiche épaisee

- 1 oeuf

- 1 c à s de farine (plus ou moins)

 

 

Découper en petits morceaux  le chorizo et les tomates, mettre dans un saladier /cul de poule ajouter l'oeuf, crème et le parmesan. 

Ajouter un peu de farine si cela apparait un peu trop liquide. 

Mettre la pâte dans les empreintes et mettre au four à 160° pendant 20 minutes

(Je les ai rechauffé doucement le lendemain afin de les manger tiède...) 

 

Demain, je vous donnerais la suite .... gressins, verrines....

(la journée sera plus longue ou la nuit... j'en ai besoin... des deux...) 

 

 

Bon week end

 

 

 

 

 

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 06:00
Épinards à la florentine (avec ou sans thermomix)

 

 

Ayant de beaux épinards dans le jardin, voici une recette toute simple faite à partir du livre "A table " de thermomix.... Mais elle peut être faite sans.....

 

J'ai cuit les épinards dans une cocotte avec un peu d'eau et du sel, en même temps j'ai cuit dans une casserole avec de l'eau des oeufs pendant une bonne dizaine de minutes. Et fait une béchamel à l'aide du thermomix pour ma part (avec 1/2 l de lait) 

 

 

 

 

Épinards à la florentine (avec ou sans thermomix)
Épinards à la florentine (avec ou sans thermomix)
Épinards à la florentine (avec ou sans thermomix)

 

 

Les épinards cuits et égouttés, je les ai  mis dans un moule, puis la béchamel, et les oeufs durs coupés en 2. 

Pour terminer, vous pouvez mettre du gruyère râpé ou comme moi un peu de parmesan. 

Mettre au four chaud, juste pour griller le dessus.

 

 

 

Épinards à la florentine (avec ou sans thermomix)

 

 

Une bonne recette pour un soir.... sans viande (une recette pour Laramicelle !!!)

 

Bonne semaine

 

 

 

 

 

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 06:00
Croque tablette

 

Voici une recette toute simple et vite faite...

 

C'est une recette Demarle qu'on fait avec le moule tablette, c'est une sorte de croque monsieur pour 4 personnes. 

 

 

Ingrédients : 

 

12 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

8 toastinettes de fromage ou du fromage râpé

25 cl de créme + 3 oeufs +sel

 

 

 

Croque tablette
Croque tablette
Croque tablette
Croque tablette
Croque tablette
Croque tablette

 

 

 

Mettre un peu de migaine au fond du moule ou pas, 4 tranches de pain, 2 tranches de jambon, du fromage.

 

Mettre à nouveau un peu de migaine.

 

Puis à nouveau 4 tranches de pain de mie, jambon, fromage et terminer par les 4 dernières tranches de pain de mie, puis le reste de la migaine. 

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

 

 

 

 

 

Croque tablette
Croque tablette

 

 

A déguster avec une salade verte. 

 

Bonne semaine

 

 

 

Pour info : définition du mot "migaine" :

 

Une migaine en Lorraine est une préparation culinaire constituée d'œufs et de crème fraîche appelée  appareil dans le reste de la France. Elle est la base de la quiche. On peut également l'utiliser dans des tartes (pommes, rhubarbe...) en complément de la pâte.

 

 

 

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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 10:51
Tian de légumes du jardin

 

Une recette toute simple de saison....

 

Hier soir, nous avons mangé du tian d'abergines, courgettes et tomates... et j'en ai profité (comme il y a 2 grilles dans le four...rentabilisation ou économie...lol) pour faire quelques plats pour une personne que j'ai congelé après cuisson.

 

Voici ma récolte : 

Tian de légumes du jardin

 

 

J'ai coupé en rondelles les aubergines (faite en 1er pour les faire dégorgées en les salant), les tomates, les courgettes jaunes et vertes ( des jaunes :juste pour l'effet visuel) un gros oignon et de la mozzarella (et pour d'autres plats mis moitié chapelure, moitié parmesan) , de l'huile d'olive, sel, basilic ou du thym, ail...

 

Tian de légumes du jardin

 

 

Le vrai Tian doit contenir des rondelles de même diamétre.... (difficile pour moi avec mes aubergines...) 

 

 

Tian de légumes du jardin
Tian de légumes du jardin
Tian de légumes du jardin
Tian de légumes du jardin

 

 

Faire cuire à four 160° pendant 30 45 minutes, si vous souhaitez mettre peu voir pas d'huile d'olive, on peut mettre un peu de bouillon de volaille pour eviter le deséchement...

Plus c'est cuit à chaleur douce, plus les légumes sont confits... A manger avec du barbecue

 

Tian de légumes du jardin

 

 

Pas de photo du plat qu'on a mangé (oubli et tout a été mangé)

 

J'ai même mis dans les empreintes des grands ronds de chez Demarle en millefeuilles.

 

 

Bonne journée et bon appétit...

 

 

 

 

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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 06:00
Clafoutis de courgette, tomates

Que faire avec toutes les courgettes qui poussent dans le jardin ????

(parce que je les arrose, sinon.... il n'y aurait plus rien dans le jardin...)

 

J'ai trouvé une recette (plutôt 2, mais la seconde, je vous la montrerais une autre fois...) chez Nicolepassions (notre lorraine très connue sur la toile)

 

Ce plat est excellent, j'ai eu les félicitations de ma fille et je l'ai cru.. elle s'en ai reservi de ce plat. Donc à refaire absolument. 

Clafoutis de courgette, tomates

 

Ingrédients pour un moule de chez Demarle(carré cannelé): 

2 belles courgettes

3 belles tomates

3 oeufs

20 cl de crème et 10 cl de lait

75 g de maïzena

100 g de fromage rapé (emmental)

huile d'olive, sel, poivre, ail et un bouquet de basilic

 

 

 

Pour la recette initiale, voir sur la recette sur le blog de NicolePassions

 

 

Clafoutis de courgette, tomates

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Faire revenir dans une pôele avec de l'huile d'olive les courgettes en rondelles fines, Salez, poivrez et ajoutez de l'ail écrasé. Mettre de côté

Coupez les tomates lavées en rondelles, faire qu'elles perdent un peu d'eau et les pépins

Dans un bol, mélanger les oeufs, crème, lait, maïzena, basilic ciselé, sel poivre et terminer par le fromage râpé. 

 

Dans un moule alterner les rondelles de courgettes  les tomates et terminer par les courgettes. 

Verser la migaine.

 

Mettre au four pendant 30 à 40 min. 

 

 

 

 

Clafoutis de courgette, tomates
Clafoutis de courgette, tomates

 

 

 

Ce plat peut être mangé tiède ou froid. Je l'ai mangé chaud....

Voyez ce qui reste alors qu'on était que 2....

 

 

 

 

 

Clafoutis de courgette, tomates

 

 

Bon dimanche

 

(et restez au frais.... toujours aussi chaud !!! et les orages qui passent mais pas  chez nous...)

La canicule est idéale  pour ces légumes....
La canicule est idéale  pour ces légumes....

La canicule est idéale pour ces légumes....

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 06:00
Sandwich cake
Sandwich cake

 

 

A la demande de plusieurs blogeuses et collégues je vous en dis plus sur ce beau gâteau salé.

La recette, je l'ai vu sur Facebook... j'ai adoré le rendu... voici le lien vers la recette

 

La recette est assez simple.... il faut juste prévoir un peu de temps pour la décoration...

Je l'ai réalisé le matin même (sinon le pain ramollit, j'ai testé le petit bout qui restait le lundi soir)

 

 

 

Ingrédients nécessaires : 

 

- 5 pains suédois (c'est vendu par 5 pains au rayon pain de mie)

- 1 demi-concombre

- 6 tranches de saumon fumé

- 150 g de fromage blanc

- 5 carrés frais (ou comme moi un gros carré et 1 petit)

- de l'aneth ciselé, un demi-citron, du sel. 

 

 

 

 

Pour le glacage/décoration du "gâteau" :

 

 

- 150 g de fromage frais type Philadelphia

- 4 carré frais

- quelques tomates cerises, 2 à 3 radis, quelques feuilles de basilic frais et une botte de ciboulette (de la grosse... ce sera plus rapide pour la déco... sinon bon courage...)

 

 

 

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

Dans un bol, bien mélangez le fromage blanc et les carrés frais, ajoutez l'aneth, le jus d'un demi citron et un peu de sel. 

J'ai épluché le concombre et le trancher en fines rondelles. 

 

 

 

Montage : 

Sur une assiette, placer un pain suédois, étalez une fine couche de fromage et disposer les rondelles de concombres en rosace. 

 

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

Mettre un 2 ème pain suédois sur le concombre, que vous tartinez avec du fromage... et recouvrir cette fois du saumon (3 tranches) 

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

Placez le 3ième pain suédois...

 

Et recommencer comme au début : fromage, concombre, 4ième pain suédois, fromage, saumon fumé et le dernier pain suédois. 

 

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

 

"Glaçage" du gâteau et décoration....

 

 

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

Mélanger le fromage Philadelphia et les carrés frais avec une fourchette afin d'avoir une mélange homogène. 

 

Recouvrir le gâteau de ce fromage....

 

 

 

Sandwich cake

 

 

 

 

Disposez la cibloulette  sur tout le tour du gâteau .... assez fastidieux.... (j'ai essayé d'en mettre plusieurs d'un coup... mais cela ne va pas... 2 brins par 2 brins c'est faisable...)

 

 

 

Coupez les radis en rondelles, les tomates en 2 ou 4, disposez selon vos envies et ajoutez des feuilles de basilic....

 

 

 

 

Sandwich cake
Sandwich cake

 

 

 

C'est un vrai délice, frais etmoelleux :  nous l'avons mangé sans rien ajouter. 

 

 

Bonne journée

 

 

 

Sandwich cake
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 06:00
Emincé de dinde à l'ananas et courgettes (Thermomix)

 

Voici une recette sucré-salé... comme on aime à la maison. 

Vous trouverez la recette originale sur espace-recettes de Thermomix. 

 

Pour 4 personnes : 

- 4 escalopes de dinde (coupé en cubes)

- 1 demi boite d'ananas en morceaux(soit 220g)

- 1/2 boite de concentré de tomates

400 g de lait de coco

- 1 càs rase de gingembre

- 2 càs rase de curry

- 1 courgette

- 1 oignon et un peu d'huile d'olive

- sel, poivre. 

 

 

Emincé de dinde à l'ananas et courgettes (Thermomix)

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (dans le bol pendant 5 min, vitesse 4/5 à 90°)

Ajouter ensuite le concentré de tomates, la boite d'ananas (fruits et jus), courgettes coupées en rondelles, épices et lait de coco : faire tourner  10 min à 90° (mijotage)(selon grosseur de la courgette)

 

Emincé de dinde à l'ananas et courgettes (Thermomix)

 

 

 

Puis ajouter la dinde ...cuire pendant 15 min à 90° en mijotage.

 

Voilà reste plus qu'a déguster... 

 

(désolée mais à l'heure où je publie l'article... y en a plus...)

 

 

 

Emincé de dinde à l'ananas et courgettes (Thermomix)

 

 

 

Bonne journée

 

 

 

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